L’humidité cellier et cave à vin fait partie intégrale des conditions de conservation.
Un bon niveau d’humidité (idéalement entre 60 et 80 %, minimum 50 %). Une trop grande humidité occasionne de la moisissure au bouchon et détériore l’étiquette alors qu’une humidité trop basse assèche le bouchon.